Tag Archives: quiche

Quiche warzywny na kalafiorowym spodzie z hamakiem w tle ;-)

Zwykły wpis

Jaka jest w zasadzie różnica pomiędzy quiche a tartą? Jeśli ktoś wie, to proszę mnie oświecić, bo nie mam pojęcia 😉 Ale dziś, dla odmiany od tarty upiekłam quiche, a co 😉 Pełen letnich warzyw, z nuktą śródziemnomorską (mile widziane byłyby jeszcze oliwki, ale nie chciało mi się iść do sklepu). Mimo że cały jest smaczny, naciekawszą częścią jest spód, a to dlatego, że nie zawiera mąki. Jest oparty na kalafiorze i mielonych orzechach. Oczywiście nie smakuje jak kruche ciasto, ale jest dobry 🙂 Polecam, jeśli chcecie wypróbować coś nowego.

A co ma do tego hamak? Otóż ten ładny pasiasty materiał będący tłem zdjęć, to hamak właśnie. Hamak dostałam w prezencie od twórców serwisu Blogi z Pierwszego Tłoczenia, do którego został przyjęty mój blog 🙂 Dziękuję za upominek. Nie powiem, lekko się zdziwiłam, odbierając od kuriera wielkie pudło z hamakiem w środku 😉 Nie bardzo mam jak go używać w konwencjonalny sposób, ale jak widać, sprawdził się w innej roli 🙂

Składniki

Spód

  • ok. pół główki sporego kalafiora
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki zmielonych orzechów
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • sól, oregano, czosnek w proszku i bazylia do smaku
  • olej do natłuszczenia formy

Wierzch

  • Opakowanie serka feta (ok. 250 g)
  • 6 jajek
  • oregano, bazylia i chili do smaku
  • ok 250 g grilowanego lub pieczonego kurczaka (mogą być resztki z wczorajszego obiadu)
  • ok 125 g świeżego szpinaku
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta czosnku w proszku
  • pół łyżki masła do smażenia
  • jedna mała papryka dowolnego koloru
  • kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie

Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 minut. Odcedzamy i studzimy. Miksujemy z pozostałymi składnikami spodu, do połączenia. Masa będzie dosyć luźna, ale nie szkodzi. Masą wykładamy dno i boki formy do tarty (nasmarowanej wcześniej olejem) i podpiekamy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Jajka miksujemy z serem feta i przyprawami. Szpinak podsmażamy na maśle z solą i czosnkiem, aż liście zmiękną (4-5 minut). Kurczaka kroimy na nieduże kawałki, a paprykę w paseczki. Na podpieczony spód wykładamy liście szpinaku, kurczaka i paprykę. Zalewamy masą jajeczną, a na wierzchu układamy pomidorki koktajlowe.

Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 45 minut, z tego ostatnie 15 minut, używając opcji „góra i dół”. Można podać z sosem pomidorowo-ziołowym pizzopodobnym 🙂 Smacznego 🙂

Przepis dodaję do akcji Wypieki bez mąki

„Serowe” quiche z quinoa

Zwykły wpis

Fajna propozycja na szybki obiad albo kolację zainspirowana przepisem z bloga Hungry Hungry Hippie. Zrobiłam oczywiście wersję wegańską – jajka zastąpiłam tofu, a w celu uzyskania jajecznego zapachu dodałam trochę czarnej soli, ale bez niej teżna pewno będzie smaczne. Przepis można trochę dostosować do zawartości lodówki – np. myślę, że zamiast qionoa dobrze się sprawdzi kasza jaglana albo inna drobna, może nawet kuskus… Można też użyć innej zieleniny, jeśli nie macie akurat szpinaku, ewentualnie w ogóle pominąć aspekt zielony 🙂

Składniki (na 2 spore porcje)

  • ok. szklanki ugotowanej quinoa lub innej drobnej kaszy
  • kostka tofu (180 g)
  • 4-5 łyżek płatków drożdżowych (do smaku, zależnie od tego, jak bardzo „serowy” efekt chcecie osiągnąć, zauważyłam też, że płatki różnych firm różnią się, jeśli chodzi o intensywność smaku)
  • łyżeczka musztardy
  • łyżeczka tahini (opcjonalnie)
  • ok 1/3 szklanki ciepłej wody
  • 1 kostka bulionowa warzywna
  • kilka suszonych pomidorów (użyłam suchych, ale mogą być też z oliwy)
  • garść szpinaku lub innych liści
  • sól do smaku
  • ew. czarna sól dla aromatu
  • ew. kilka oliwek do dekoracji i mieszanka przypraw kuchni włoskiej do posypania
  • olej do natłuszczenia naczynia

Przygotowanie

Suche suszone pomidory zalewamy gorącą wodą i odstawiamy mniej więcej na 10 minut (w przypadku pomidorów z oliwy oczywiście pomijamy ten etap ;)). Tofu, płatki drożdżowe, musztardę, tahini i wodę umieszczamy w blenderze. Dodajemy rozkruszoną kostkę bulionową i miksujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą zwykłą i ewentualnie czarną. Szpinak myjemy i siekamy niezbyt drobno. Suszone pomidory kroimy na nieduże kawałki. Masę z tofu mieszamy dokładnie z quinoa, dodajemy szpinak i suszone pomidory i ponownie mieszamy. Przekładamy do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Można też użyć dwóch mniejszych foremek – będzie to nawet wygodniejsza opcja, bo quiche jest dosyć kruchy i przełożenie go na talerz w jednym kawałku wymaga odrobiny wprawy. Wygładzamy wierzch i dekorujemy połówkami oliwek. Można posypać przyprawą do kuchni włoskiej albo inną, którą lubicie.

Pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach. Smacznego 🙂