Tag Archives: imbir

Tofu w sosie imbirowo-ananasowym

Zwykły wpis

Kolejny korzenny przepis, mam nadzieje, że jeszcze nie ostatni w ramach Korzennego Tygodnia. Tym razem tofu w pikantno-słodkim sosie. Moim skromnym zdaniem bardzo smaczne 🙂 Musiałam wykorzystać pozostały domowy sos BBQ i w ten sposób narodził się poniższy pomysł

Składniki (na 2-3 porcje)

  • 1.5 kostki tofu (kostka 200g)
  • szklanka sosu barbecure
  • pół puszki ananasa
  • 1.5 łyzki startego świeżego imbiru
  • 3 łodygi selera naciowego

Przygotowanie

Czytałam gdzieś, że do tego typu potraw dobrze jest zamrozić tofu na jakiś czas, a potem rozmrozić, żeby miało bardziej zwartą strukturę. Tak też zrobiłam, ale szczerze mówiąc nie zauważyłam jakiejś wielkiej różnicy. Więc jeśli macie w miarę twarde i zwarte tofu, nie ma potrzeby bawić się w zamrażanie. Ja lubię np tofu Provity do takich celów, Polsoja robi zdecydowanie miększe, które z kolei lepiej sie nadaje do szejków, budyniów itp.

No więc tofu kroimy w kostkę. Sos barbecue miksujemy z imbirem, ananasem i paroma łyżkami syropu z puszki. W naczyniu żaroodpornym mieszamy tofu z sosem. Przykrywamy, wstawiamy do pierkanika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie z piekarnika, dokładamy pokrojone w cienkie platerki łodygi selera, mieszamy i pieczemy jeszcze 15 minut, tym razem już bez przykrycia. Podajemy z brązowym ryżem. Przed podaniem można udekorować dodatkowymi kawałkami ananasa, jakąs zieleniną (pasowałaby mi tu świeża kolendra, ale akurat nie było w sklepie) albo kiełkami.

Smacznego 🙂

Trufle mocno imbirowe

Zwykły wpis

Propozycja dla wielbicieli pikantnych słodyczy, typu czekolada 90% z chili itp. 🙂 Są bardzo mocno imbirowe, obtoczone w pikantnym kakao. Ale jeśli chcecie, żeby np. smakowały dzieciom, bardzo łatwo je złagodzić. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Są świetne jako deser albo szybka przegryzka niezawodnie poprawiająca humor 🙂

Składniki (na 10 trufli)

  • szklanka orzechów nerkowca
  • 200 g suszonych fig (całe opakowanie, ok. 10 sztuk)
  • łyżka mielonego imbiru
  • szczypta kardamonu
  • duża szczypta soli
  • sok z połowy cytryny

Do obtoczenia

  • łyżka kakao
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta chili

Przygotowanie

W blenderze miksujemy nerkowce, dosyć drobno, ale nie na proszek. Przesypujemy do miseczki. Figi kroimy w kostkę, wrzucamy do blendera wraz z imbirem, sokiem z cytryny i solą. Miksujemy przez chwilę, dodajemy nerkowce i miksujemy na wysokich obrotach przez jakieś pół minuty. Z masy formujemy mokrymi dłońmi kulki wielkości mniej więcej orzechów włoskich. Jeżeli masa jest zbyt krucha, żeby uformować kulki, dolewamy ok. łyżkę wody i miksujemy jeszcze przez chwilę. Składniki posypki mieszamy w małej miseczce i rozsypujemy na stolnicy, desce do krojenia, dużym talerzu itp. Gotowe trufle obtaczamy w posypce. Przechowujemy w lodówce. Można również zawinąć każdą osobno w folię spożywczą i zamrozić.

Jeżeli chcecie przygotować trufle w łagodniejszej wersji, zmniejszcie ilość imbiru dodanego do masy. Do obtoczenia można użyć cynamonu, kakao z cukrem, wiórków kokosowych albo jakiejś kolorowej posypki ze sklepu (uwaga: różowe i czerwone barwniki spożywcze często zawierają koszenilę czyli substancję otrzymywaną z mielonych owadów, więc nie są wegańskie).