Wiosenna sałatka bezjajeczna

Zwykły wpis

Od rana chodził za mną smak jakiejś jajecznej wariacji 🙂 Postanowiłam więc sięgnąć do torebki z czarną solą, gdzie z zakupionego kilograma zostało jeszcze mniej więcej 0,995 kg 😉 Naprawdę nie mam pojęcia, kiedy ja to zużyję. Dobrze przynajmniej że sól nie może się popsuć 😉 No więc zaczerpnęłam z mojego zapasu i tak oto powstała kolejna wersja bezjajecznej sałatki. Tym razem w odsłonie wiosennej, z groszkiem i świeżym koperkiem. Prosta i bardzo smaczna 🙂 Jeśli chcecie, zamiast tofu i czarnej soli możecie użyć dwóch jajek, które na pewno łatwiej będzie znaleźć w sklepie 😉

Składniki

  • 1 woreczek brązowego ryżu
  • trochę ponad 1 szklanka zielonego groszku (użyłam mrożonego)
  • 1/3 szklanki posiekanego koperku
  • kilka pokrojonych w kostkę rzodkiewek
  • sól (czarna lub zwykła) i pieprz do smaku

masa „jajeczna”

  • kostka tofu (180 g)
  • ok. pół łyżeczki czarnej soli
  • łyżka oliwy
  • 1 – 1,5 łyżki musztardy
  • łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki mleka roślinnego (najlepiej niesłodzonego)
  • szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)

Przygotowanie

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją i studzimy. Groszek rozmrażamy. Tofu rozgniatamy widelcem i mieszamy z pozostałymi składnikami masy bezjajecznej – efektem powinna być masa o konsystencji zbliżonej do twarogu albo – co w sumie jest logiczne – rozdrobnionego widelcem jajka 🙂 Mieszamy masę bezjajeczną z pozostałymi składnikami. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Dzięki ryżowi sałatka jest na tyle sycąca, że można ją jeśc bez pieczywa. Warto za to dorzucić jakieś soczyste warzywko, np. świeżego ogórka lub pomidora. Smacznego 🙂

Przepis dodaję do akcji Warzywa Strączkowe

Reklamy

2 responses »

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s