Sałatka z buraków i quinoa

Zwykły wpis

Dziś propozycja na lekki obiad lub kolację albo na sałatkę imprezową – kolorowa, ciekawa w smaku i super zdrowa. Czego chcieć więcej? Aha, jeszcze niezbyt pracochłonna 🙂 Pomysł zaczerpnęłam stąd, ale zmodyfikowałam dressing, bo po pierwsze, jak już gdzieś posałam, staram się unikać olejów,a po drugie szukam zastosowań dla pasty miso. Właśnie znalazłam jedno z nich 🙂 Od siebie dodałam tez orzechy włoskie, bo uważam, że ich smak świetnie pasuje do buraków.

Składniki (na 3 duże lub 4 mniejsze porcje)

sałatka

  • 1 duży burak
  • ok. 2/3 szklanki quinoa (surowej)
  • puszka cieciorki (400g)
  • duża garść liści szpinaku
  • 1 pomarańcza
  • duża garść orzechów włoskich

sos

  • 4 – 5 łyżeczek miso
  • sok z jednej pomarańczy (ok. 1/3 szklanki)
  • 1 – 2 ząbki czosnku lub szczypta czosnku w proszku
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • łyżeczka syropu z agawy

dodatkowo sos sojowy lub sól do smaku

Przygotowanie

Buraka trzeba najpierw upiec – najlepiej zrobić to dzień wcześniej. Należy go umyć (nie obierać), zawinąć w folię aluminiową i piec ok. 40-50 minut w 180 stopniach. Wystudzić i dopiero wtedy obrać – skórka powinna bardzo łatwo schodzić z buraka. Quinoa gotujemy w osolonej wodzie 10-12 minut, odcedzamy i polewamy zimną wodą. Wszystkie składniki sosu miksujemy i odstawiamy na kilka minut, aby zgęstniał. Buraka kroimy w kostkę. Pomarańczę obieramy, dzielimy na cząstki i każdy kawałek przekrajamy na 3 lub 4 części. Liście szpinaku rwiemy na mniejsze kawałki. Cieciorkę odcedzamy. W sporej misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki oprócz buraków. Ewentualnie doprawiamy sosem sojowym lub solą. Następnie dodajemy buraki i mieszamy ostrożnie, bo łatwo spowodować, że cała sałatka będzie miała kolor buraczkowy. Na smak oczywiście to nie wpływa, ale nieco pogarsza walory estetyczne 🙂

Przepis dodaję do akcji Sałatki bez majonezu

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s