Fiesta mexicana w kilka minut

Zwykły wpis

Ktoś mi wypomniał, że blog leży odłogiem 😉 Trochę leżał, przyznaję. No cóż – życie mnie dopadło 😉 i to zarówno od tej bardzo miłej strony jak i od zdecydowanie mniej miłej. Nadal żyję i nadal jem, ale większość moich posiłków ostatnimi czasy to „pięciominutówki” – smaczne i w miarę zdrowe, ale niezbyt wyszukane i średnio fotogeniczne 😉 Nie bez znaczenia jest też fakt, że często po całym dniu pracy i treningu wpadam do domu tak głodna, że nie mam ochoty bawić się w estetyczne układanie sałatki i starać się zrobić w miarę sensowne zdjęcia – po prostu wrzucam wszystko na talerz, ewentualnie do mikrofali i wcinam.

Dzisiaj też ma dla Was szybki przepis, bo w końcu nie każdy ma zawsze ochotę po ciężkim dniu sięgać wyżyn sztuki kulinarnej 😉 Jeśli macie ugotowany ryż, np. z wczorajszego obiadu, to zrobienie tej sałatki zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt smakowy świetny. Pomysł zaczerpnęłam z nieocenionego bloga Oh She Glows. Trochę idę na łatwiznę, bo zawsze używam gotowej salsy zamiast robić własny dressing 😉 Szczególnie wart polecenia jest pomysł na „mięso” z fasoli i orzechów. Sama w życiu bym na to nie wpadła, a smakuje naprawdę super 🙂

Na talerzu można zaobserwować (od góry, zgodnie z ruchem wskazówek zegara):

  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • pół torebki ugotowanego brązowego ryżu zmieszanego z 3 łyżkami ostrej salsy
  • te małe listki to świeża kolnedra
  • „mięso” fasolowo-orzechowe
  • zieleninę (duża garść dowolnego listowia – szpinak, roszponka, rukola, mieszanka sałat typu party mix itp.)
  • pokrojonego pomidora i paprykę – pół średniego pomidora i pół czerwonej papryki

Aby przygotować „mięso”, ok 1/3 puszki czerwonej fasoli miksujemy krótko z garścią orzechów włoskich i sporą szczyptą przyprawy do kuchni meksykańskiej. Wszystkie pozostałe składniki mieszamy w misce, ewentualnie dodajemy więcej salsy, wedle upodobania. Na wierzchu kładziemy „mięso” i gotowe. Smacznego 🙂

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s