Pikantny pudding chlebowy ze słodkimi ziemniakami (savory sweet potato bread pudding)

Zwykły wpis

Dzisiejsza propozycja może nie wygląda wybitnie elegancko, ale jest zdecydowanie ciekawa i warta wypróbowania. Pomysł zaczerpnięty z bloga It Ain’t Meat, Babe. Nie wiem jak Wam, ale mnie pudding zawsze kojarzył się z czymś w rodzaju budyniu, czyli słodką papką na deser. Dopiero stosunkowo niedawno dowiedziałam się, że w kuchni anglosaskiej bread pudding to rodzaj zapiekanki, w której występuje m.in. pokrojony w kawałki chleb. Można go przygotować w wersji słodkiej albo wytrawnej i taki Wam dziś proponuję.

Składniki (na 6 porcji)

masa

  • 2 kostki tofu (po 180 g)
  • prawie pełna szklanka mleka roślinnego (niesłodzonego)
  • 2 łyżki musztardy
  • łyżka tahini
  • 1/3 szklanki płatków drożdżowych
  • 1/4 szklanki mąki z cieciorki (kukurydziana też się sprawdza)
  • łyżeczka bazylii
  • łyżka oregano
  • sól i pieprz do smaku

oprócz tego

  • 2 nieduże słodkie ziemniaki
  • ok. 5 kromek pieczywa pełnoziarnistego (użyłam dwóch grahamek)
  • kilka suszonych pomidorów (w oleju, nie suchych)
  • dwie garści świeżych liści szpinaku

Przygotowanie

Składniki masy miksujemy na… masę 😉 Dość gęstą i jednolitą. Chleb kroimy w kostkę. Słodkie ziemniaki pieczemy lub gotujemy w mikrofali. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę (żeby nie czekać aż wystygną, można je przygotować dzień wcześniej) .Liście szpinaku można porwać na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Suszone pomidory kroimy na kawałki. Wszystko wrzucamy do naczynia z masą i dokładnie mieszamy. Przekładamy do natłuszczonego naczynia do zapiekania i pieczemy 30 minut w 220 stopniach.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s